gia vị

Gia vị chủ yếu đề cập đến các loại thảo mộc và gia vị. Các loại thảo mộc là lá của nhiều loại cây khác nhau. Chúng có thể ở dạng tươi, phơi khô hoặc nghiền nhỏ. Gia vị là hạt, chồi, quả, hoa, vỏ và rễ của cây. Gia vị có hương vị mạnh hơn nhiều so với vani. Trong một số trường hợp, một loại cây có thể được sử dụng để sản xuất cả thảo mộc và gia vị. Một số loại gia vị được làm từ sự kết hợp của nhiều loại gia vị (như ớt bột) hoặc từ sự kết hợp của các loại thảo mộc (như túi đựng gia vị). Được sử dụng rộng rãi trong ăn kiêng, nấu ăn và chế biến thực phẩm, dùng để cải thiện mùi vị thực phẩm và có tác dụng khử mùi tanh, ngoài ra còn có tác dụng khử mùi thịt cừu, béo ngậy, tạo vị ngọt, thanh mát cho sản phẩm.

Húng quế: Vị ngọt của húng quế tươi hoặc khô rất cần thiết trong ẩm thực Ý.

Lá nguyệt quế: Lá nguyên, phơi khô trong không khí có thể tạo thêm mùi thơm đặc biệt cho món hầm và thịt, nhưng hãy nhớ loại bỏ chúng trước khi dùng.

Hẹ: Hẹ có mùi nhẹ và thường được dùng làm đồ trang trí trong các món ăn.

Kinh giới: Kinh giới có hương vị tương tự như kinh giới oregano và được sử dụng trong các món cá, thịt, thịt gia cầm và sốt cà chua.

Bạc hà: Bạc hà có thể ở dạng tươi hoặc khô. Nó có thể được sử dụng trong rau, trái cây và trà.

Hạt tiêu: Loại gia vị này có mùi thơm của quế, nhục đậu khấu và đinh hương, do đó có tên như vậy.

Ớt cayenne: Loại ớt đỏ này nên được sử dụng thận trọng để tránh ăn quá nhiều, nhưng nó phải được dùng trong nhiều món ăn Mỹ Latinh và Tây Nam.

Ớt bột đỏ: Giống như bột cà ri, ớt bột đỏ là hỗn hợp của các loại gia vị cay nồng và ớt đỏ xay.

Quế: Vỏ xay được sử dụng chủ yếu trong các món tráng miệng, trong khi toàn bộ vỏ có thể được sử dụng để làm gia vị cho rượu táo và các đồ uống nóng khác.

Đinh hương: Loại gia vị ngọt ngào này được phục vụ nguyên hạt hoặc xay và thường được sử dụng trong các món nướng và món tráng miệng.

Thì là: Thì là xay được sử dụng trong nhiều món ăn Mỹ Latinh và Tây Nam vì vị cay nồng, ám khói. Hãy cẩn thận, làm ơn.

Bột cà ri: Bột cà ri là hỗn hợp của nhiều loại gia vị, trong đó có nghệ, bạch đậu khấu, thì là, tiêu, đinh hương, quế, nhục đậu khấu và đôi khi là gừng. Ớt cho nó một hương vị cay nồng, và tỏi khô, nghiền mang lại cho nó một hương vị phong phú. Cà ri được trộn với nhiều loại gia vị tùy theo mục đích sử dụng.

Gừng: Gừng là loại củ có củ màu nâu, có nốt sần, có tác dụng tạo mùi thơm đặc biệt cho thực phẩm và được sử dụng rộng rãi trong các món ăn châu Á.

Hạt nhục đậu khấu: Loại gia vị này có mùi thơm cay nồng, vị hơi ngọt, ấm. Nó được sử dụng để tạo hương vị cho các món nướng, chất bảo quản, bánh pudding, thịt, nước sốt, rau và rượu trứng.

Ớt đỏ: Ớt đỏ nghiền có thể tạo thêm màu sắc cho các món ăn như salad khoai tây và hải sản mà không khiến chúng quá cay.

Nghệ tây khô: Loại gia vị thơm này được sử dụng chủ yếu trong các món súp và cơm.

Nghệ: Giống như gừng, nghệ là thành phần không thể thiếu trong bột cà ri và từng được gọi là nghệ tây Ấn Độ. Hãy thận trọng khi sử dụng - chỉ mất một chút để tạo ra mùi thơm lâu dài.